L’aventure SBV commence en 2009, suite à la volonté des producteurs de porc bio de valoriser au mieux leurs carcasses. Ainsi, les éleveurs maîtrisent l’ensemble de la filière porcine bio et deviennent acteurs et décideurs sur la transformation de leurs produits. Ils acquièrent alors leur propre outil de transformation et reprennent l’activité de salaison de SBV, à Louvigné du Désert, au nord de l’Ille et Vilaine, en partenariat avec Biocoop.
SBV c’est aujourd’hui une équipe de 40 personnes qui travaille quotidiennement à la planification, découpe, transformation, conditionnement et préparation des commandes afin de fournir des produits frais de qualité à ses clients en un temps optimisé.
SBV travaille en collaboration avec de nombreux clients : transformateurs, industriels, RHF, bouchers, charcutiers, distributeurs bios…
A titre d’exemple, SBV et Biocoop ont lancé la gamme de produits bouchers et charcutiers « Ensemble » en 2011.
L’identité de SBV est imprégnée par la relation de confiance que nous maintenons avec nos producteurs.
En effet, les éleveurs restent maîtres de leur production en étant les actionnaires majoritaires de la salaison. Par ailleurs, SBV leur propose également un service de découpe et d’envoi afin de leur permettre la vente directe producteur à la ferme.
Chez SBV, nous avons à coeur de vous offrir des produits transformés de qualité, respectueux de nos producteurs et de l’environnement.
Découvrez nos produits, recettes et prestations sur mesure !
Nouveau pour votre rayon traditionnel cette langue fumée présentée comme une andouille : un produit tendre et relevé avec une touche de poivre délicieux à l’apéro !
Nouveau pour vos grillades ces tranches fines de lomos marinés à passer à la plancha ou sur votre grill
C’est officiel, la Salaison Bio Valeur et son groupement de porcs biologiques Bio Direct sont labellisés Bio Equitable en France. Ce label permet de garantir :
Vous retrouvez bientôt le logo sur nos emballages ! Plus d’information sur le label sur le site Bio Equitable en France sur leur site : https://www.bio-equitable-en-france.fr/
Après un bon accueil par l’équipe du BIOCOOP de TRIGNAC ( 44) , et entouré d’autres fournisseurs ( c’était la semaine animation éleveurs locaux )Yannick , de SEVREMONT en Vendée , a pu échanger auprès des clients sur la filière porc de BIO DIRECT , sur le groupement d’éleveurs et sur son travail de tous les jours .Yannick est très ravi de cette journée
Afin de concrétiser ses valeurs et ses engagements pris auprès des producteurs et de ses salariés, SBV est en cours de certification pour le label Bio équitable en France.
Nous serons présents au salon NATEXPO (visuels Natexpo au choix)
NATEXPO / PAVILLON BRETAGNE / SALAISON BIO VALEUR – Stand K134
Dans le cadre du lancement de la nouvelle gamme de jambon dans le réseau Biocoop, Bio Direct partenaire historique réalise des animations pour présenter leur filière complète : de l’éleveur au distributeur. Des éleveurs ont la possibilité de présenter leur métier directement au consommateur.
La carcasse de porc est valorisée intégralement par nos équipes de bouchers et charcutiers qui découpent et transforment la matière première fournie exclusivement par Bio Direct afin de proposer de nombreuses prestations adaptées aux besoins de nos clients : vente directe de viande, grossiste de viande de porc, vente viande direct producteur, charcuterie crue, cuite ou fumée, recettes authentiques et originales pensées pour sublimer la matière première…
SBV propose des produits de boucherie et charcuterie bios, de qualité certifiée grâce à une présence sur toute la filière et un cahier des charges spécifique et plus contraignant que le cahier des charges européen. Les carcasses sont systématiquement vérifiées lors de l’arrivage de la matière première afin de s’assurer de la qualité des produits.
L’équipe SBV est toujours ravie de se lancer dans de nouveaux défis et reste ouverte aux besoins spécifiques de chacun de ses clients. Les prestations de SBV sont pensées dans les moindres détails afin de s’adapter aux spécificités de chacun : grammage sur demande, découpe de viande, recettes inédites …. De quelques kilos à la vente de viande en gros, en conditionnement barquette ou en vrac, tout est possible avec SBV !
Salaison Bio Valeur © 2019
Salaison Bio Valeur - ZI La Basse Rouillais 35420 Louvigné-du-Désert - Tél. 02 99 98 59 29