L’aventure SBV commence en 2009, suite à la volonté des producteurs de porc bio de valoriser au mieux leurs carcasses. Ainsi, les éleveurs maîtrisent l’ensemble de la filière porcine bio et deviennent acteurs et décideurs sur la transformation de leurs produits. Ils acquièrent alors leur propre outil de transformation et reprennent l’activité de salaison de SBV, à Louvigné du Désert, au nord de l’Ille et Vilaine, en partenariat avec Biocoop.
Contribution 
